Le temps des sucres est arrivé! Mais comme tous les produits qui en découlent font partie de notre quotidien, nous le prenons souvent pour acquis… Pourtant de nombreux touristes sont fascinés et aiment profiter de cette tradition bien de chez nous. Connaissez-vous bien l’érable?

– Évidemment, tout part de la sève d’érable qui sert à fabriquer des dizaines de produits comme le sirop, le beurre, le sucre et l’eau d’érable, tous faits à partir d’érable pur et naturel à 100 %;

95 % des Québécois consomment du sirop d’érable plus d’une fois par semaine, et ce, à longueur d’année;

71 % de la production mondiale provient du Canada (Statistique Canada);

92 % du sirop d’érable canadien provient du Québec (Statistique Canada);

– Les exportations québécoises de sirop d’érable représentent environ 360 millions de dollars par année;

L’Ontario, le Nouveau-Brunswick et la Nouvelle-Écosse sont les seules autres provinces canadiennes à produire du sirop d’érable;

– Le domaine procure environ 12 000 emplois au Canada, dont 10 000 au Québec;

– Le Québec compte plus de 7 600 d’érablières, et ce nombre est toujours en croissance.

Ne reste plus qu’à vous laisser tenter par l’une des nombreuses érablières du Québec pour aller vous sucrer le bec… Et épater vos parents et amis avec toutes ces statistiques entre deux bâtonnets de tire!

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